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食品液氮速凍機(jī)

簡(jiǎn)要描述:ZDYT-YDX-1食品液氮速凍機(jī)利用液氮作為冷媒直接凍結(jié)食品, 液氮凍結(jié)的原理是將低溫液氮直接噴淋在食品上,利用其常壓下汽化的低溫度( -196℃)和在物料表面直接汽化的高換熱系數(shù),使食品迅速深度凍結(jié)。

  • 產(chǎn)品型號(hào):ZDYT-YDX-1
  • 廠商性質(zhì):生產(chǎn)廠家
  • 更新時(shí)間:2024-10-16
  • 訪  問(wèn)  量:6907

詳細(xì)介紹

  ZDYT-YDX-1食品液氮速凍機(jī)利用液氮作為冷媒直接凍結(jié)食品, 液氮凍結(jié)的原理是將低溫液氮直接噴淋在食品上,利用其常壓下汽化的低溫度( -196℃)和在物料表面直接汽化的高換熱系數(shù),使食品迅速深度凍結(jié)。目前在國(guó)外液氮凍結(jié)法已廣泛應(yīng)用于海產(chǎn)品、整魚(yú)、肉餅、分割肉、果蔬、漢堡等調(diào)理食品以及冰淇淋硬化等領(lǐng)域。
  柜式液氮速凍機(jī)內(nèi)置多個(gè)不銹鋼物料盤(pán),通過(guò)噴嘴向物料表面直接噴淋液滴,物料在不銹鋼盤(pán)上與低溫氮?dú)馔ㄟ^(guò)風(fēng)機(jī)攪動(dòng)進(jìn)首*首*首*首先進(jìn)行熱交換,進(jìn)首*首*首*首先進(jìn)行快速凍結(jié) 。汽化的低溫氮?dú)庥膳艢饪谂懦?,速?kg食品,液氮消耗量為0.3—1kg之間。由于凍結(jié)時(shí)間短,而且主要靠液氮直接汽化換熱,因此凍品干耗較用風(fēng)冷方法小很多。

  一、主要技術(shù)指標(biāo):
  1、冷媒:液氮;
  2、工作溫度范圍:室溫-196℃;
  3、噴淋降溫方式:多點(diǎn)霧化噴淋;
  4、降溫速率:≤30℃/min;
  5、控溫方式:智能化控制 ;
  6、配電規(guī)格:AC380V/50Hz;
  7、整機(jī)功耗: ≤1.5KW;

  二、ZDYT-YDX-1食品液氮速凍機(jī)功能及特點(diǎn):
  1、物料支架:移動(dòng)式可調(diào)304不銹鋼物料架循環(huán)系統(tǒng);
  2、制冷系統(tǒng):液氮汽化蒸發(fā)式制冷系統(tǒng),雙電磁閥溫降,變頻調(diào)速雙風(fēng)機(jī)循環(huán)制冷;
  3、設(shè)備保溫:保溫層為氣凝膠絕熱毯加聚氨脂泡沫保溫,厚度160mm,保溫性能優(yōu)異安全;
  4、設(shè)備系統(tǒng):采用德國(guó)進(jìn)口液氮循環(huán)霧化噴淋系統(tǒng);
  5、風(fēng)冷循環(huán):大功率風(fēng)機(jī)配加強(qiáng)型軸流風(fēng)扇,風(fēng)速可調(diào),冷速快速均勻;
  6、設(shè)備控制:觸摸屏+PLC自動(dòng)程序操控系統(tǒng),輸入簡(jiǎn)單易學(xué),控制直觀可靠,帶溫度監(jiān)控及報(bào)警功能,電氣互鎖,確保設(shè)備及工藝運(yùn)首*首*首*首先進(jìn)行安全;
  7、設(shè)備維護(hù): 機(jī)體底部帶排水出口,易清洗,易維護(hù) ,長(zhǎng)壽命低耗材設(shè)計(jì);

  三、ZDYT-YDX-1食品液氮速凍機(jī)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì):
  1、較低溫度-196℃。速凍時(shí)間短,單位時(shí)間產(chǎn)量大,效率高;
  2、保鮮時(shí)間長(zhǎng),食品質(zhì)量好,能很好的保持食品原有口感;
  3、干耗少,不流失營(yíng)養(yǎng)汁液和水分,解凍后的食品能保持“原汁原味”;
  4、相同產(chǎn)量的能耗低,冷量損失小,運(yùn)首*首*首*首先進(jìn)行成本低;
  5、易清洗易維護(hù);一鍵式操作告別繁瑣設(shè)置苦惱;
  6、投資少,比傳統(tǒng)的冷庫(kù)速凍節(jié)約30%以上;
  7、采用液氮制冷安全衛(wèi)生、無(wú)污染,并能抑制微生物增長(zhǎng)和繁殖;
  8、利用液氮速凍的食材可以直接拿到QS認(rèn)證;
  9、液氮是惰性氣體速凍后的食材耐氧化保質(zhì)期是傳統(tǒng)速凍設(shè)備3倍以上;

食品液氮速凍機(jī)

 

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