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由于凍結(jié)很快,經(jīng)本機(jī)體速凍的食品可以限度地保持加工前的色、香、味及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。減少水分損失,低損耗,不減少重量。通過(guò)冰晶生成帶的時(shí)間在約3-9分鐘以?xún)?nèi),普通冷凍需約90分鐘以上。貓眼螺液氮速凍柜廠(chǎng)家
液氮環(huán)保,是一種無(wú)色透明低黏度的液體,液氮化學(xué)性能穩(wěn)定,在大氣壓下的沸點(diǎn)是-196.5℃,與凍品不發(fā)生化學(xué)反應(yīng),且對(duì)食品成分呈惰性,液氮符合食品衛(wèi)生要求,是一種理想的食品保鮮劑,氮?dú)庠诳諝庵械暮渴?8%,可以說(shuō)氮?dú)馐侨≈槐M的環(huán)保制冷劑。再者,由于替代了從食品中出來(lái)的空氣,所以可在凍結(jié)和帶包裝貯藏過(guò)程使氧化變化降低到更小限度。四川鯰魚(yú)液氮速凍機(jī)廠(chǎng)家
隧道式液氮速凍機(jī)利用液氮作為冷媒直接凍結(jié)食品,液氮凍結(jié)的原理是將低溫液氮直接噴淋在食品上,利用其常壓下汽化的極低溫度( -196℃)和在物料表面直接汽化的高換熱系數(shù),使食品迅速深度凍結(jié)?,F(xiàn)已廣泛應(yīng)用于各類(lèi)食品。湖南隧道式液氮速凍機(jī)價(jià)格
豬肉速凍/隧道式液氮速凍機(jī)凍結(jié)速度快。與傳統(tǒng)的空氣強(qiáng)制循環(huán)凍結(jié)裝置相比,換熱強(qiáng)度增加了30~40倍。這是因?yàn)椋簝鼋Y(jié)時(shí)的熱阻減少15~18倍,產(chǎn)品表面與冷空氣的放熱系數(shù)增大4~6倍,有效換熱面積增大3.5~10倍。所以?xún)鼋Y(jié)速度要比普通凍結(jié)設(shè)備的速度高幾十倍。由于凍結(jié)速度快,所以能*大限度地保持食品原有的營(yíng)養(yǎng)成份和新鮮狀態(tài)。
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