這個世界上,但凡是表現(xiàn)的外表兇惡,手段狠辣的角色,往往都是非常脆弱和弱小的,比如螃蟹,龍蝦,身披鎧甲,那只是因為肉質(zhì)鮮美。海參實在是個柔軟的家伙,長出的刺看起來很鋒利,但其實非常柔軟,但在險惡的動物世界,估計不明就里的對手也不敢貿(mào)然下口。所以,這種海參就是我們經(jīng)常說的刺參,學(xué)名又叫做仿刺參(Apostichopus japonicus),因為這個刺確實是假的。這個長長的拉丁文里面,有japon這樣的組合,可以猜測,海參可能 是日本人帶入西方世界的,日本也確實是仿刺參的著名產(chǎn)地之一。
刺參(野生海參):生長于深海區(qū)域,沒有污染,由于天然的環(huán)境的因素,受潮汐影響,海參沒有固定的食物,多以海藻及海底微生物為食,*生長,生長周期長使其所蘊涵的營養(yǎng)極其豐富。刺參的捕撈具有一定的季節(jié)性,且生長年限不夠的海參一般不予捕撈,這也是為什么刺參肉質(zhì)肥厚、口感韌度好,體內(nèi)積存的活性物質(zhì)多,營養(yǎng)價值高的原因。養(yǎng)殖海參:圍堰或是蝦池水位很淺,光照充足,海參生長很快,營養(yǎng)積累低,就像養(yǎng)殖甲魚的價值遠遠低于野生甲魚一樣。更值得警惕的是,養(yǎng)殖過程中,一些海參養(yǎng)殖戶為防治病蟲害,在養(yǎng)殖海參的水池內(nèi)加入抗生素;為促進海參快速生長,在飼料中添加生長激素等,導(dǎo)致成年海參體內(nèi)藥物殘留,對人體有潛在的危害。其營養(yǎng)價值也低于刺參。
卓達運通液氮速凍柜適合加工的產(chǎn)品:
1.海鮮:生/熟/帶殼/剝殼/的各類蝦產(chǎn)品,軟體海產(chǎn)品(如海參),蠔類產(chǎn)品,扇貝產(chǎn)品,各種魚片,壽司產(chǎn)品;
2.禽類和畜肉:生或熟的切丁、片狀或條狀產(chǎn)品;
3.水果:草莓、菠蘿、木瓜、芒果、龍眼、荔枝——切丁、切塊或整個水果;
4.蔬菜:切丁或切片的蘑菇類,甜玉米粒,鮮豆類,豆莢類,香草類(諸如凍芹菜);
5.乳制品/面條:糕點,單獨包裝的通心粉,豆腐塊;
6.其他需要速凍的產(chǎn)品。
液氮速凍海參優(yōu)勢多:
1. 液氮是目前為止世界上相當環(huán)保相當經(jīng)濟的冷凍和冷卻媒介。
2. 以更少的投入,就可以創(chuàng)建生產(chǎn)高品質(zhì)的多條冷凍、冷卻生產(chǎn)線。
3. 速凍時間短,2到20分鐘快速凍結(jié),大大縮短產(chǎn)品上市時間,無需儲存大量產(chǎn)品。
4. 減少水分損失,很低損耗,不減少重量,保持原有新鮮度,提高產(chǎn)品質(zhì)量,提高產(chǎn)出率。
5. 節(jié)省工廠空間,更容易被接入到現(xiàn)有的生產(chǎn)線中。
6. 更小的安裝成本。
7. 低廉的維護成本。
8. 節(jié)省清洗時間。
9. 保質(zhì)時間更長,是傳統(tǒng)速凍保質(zhì)期的1~3倍。
10. 幫助您解決產(chǎn)量過剩,過期,變質(zhì)等問題。